Tahu Campur Pak Min Kalitaman

Tahu Campur Pak Min Kalitaman- Salatiga merupakan salah satu kota kecil yang berada di wilayah Jawa Tengah dengan suhu udaranya yang cukup dingin. Beberapa jalan yang ada di kota ini merupakan kumpulan jalan yang berbasis searah, kalaupun sedang berkeliling di dalam kota Salatiga, dapat dijamin tidak akan tersesat. Siapa yang menyangka, kota Salatiga yang cuek ini menyimpan bermacam-macam kuliner. Siang itu, Saya bersama tim wisatakuliner.com singgah ke lapak Tahu Campur Pak Min Kalitaman. Lokasinya sempurna berada di samping Pemandian Kalitaman, Salatiga. Tapi sayangnya, Saya tidak dapat bertemu pribadi dengan Pak Min sebagai pemiliknya. Karena pada hari itu, kebetulan merupakan aktivitas untuk Pak Min tidak bekerja alias libur. Saya sendiri belum pernah bertemu dengan Pak Min, alasannya ialah ini merupakan kali pertama saya menikmati tahu campur di lapak Pak Min. 

Sedikit kecewa sich alasannya ialah tidak dapat bertemu dengan Pak Min secara langsung, tapi bukan berarti Saya tidak jadi untuk mencoba tahu campurnya. Beruntung siang itu belum terlalu ramai, jadi tempatnya masih cukup longgar dan dapat menentukan daerah duduk sesuka hati. Karena Pak Min tidak ada, jadi Saya tetap menyempatkan waktu untuk ngobrol dengan Pak Ngadi yang waktu itu sedang menggantikan Pak Min dalam meracik tahu campur. Mungkin Pak Ngadi memang sudah terbiasa meracik tahu campur bila Pak Min sedang absen. Dengan cekatan Pak Ngadi pribadi mulai meracik tahu campur pesanan Saya, mulai dari menata cuilan kekian, cuilan lontong, taoge rebus, remahan kerupuk karak dan tahu goreng. Kemudian disiram dengan bumbu kacang yang sudah diulek, dan yang terakhir ditaburi dengan bawang goreng. Sepintas tahu campur disini memang menyerupai dengan kupat tahu khas Magelang namun isinya lebih variatif dan sedikit berbeda.

Dalam waktu singkat, tahu campur pesanan Saya sudah siap untuk disantap. Untuk suapan pertama, rasanya tidak mengecewakan dan tidak terlalu pedas. Tapi sesudah suapan berikutnya berlangsung, rasa tidak mengecewakan dan tidak terlalu pedas yang gres saja Saya katakan ternyata berkembang menjadi rasa nikmat. Perpaduan bumbu dan bahan-bahan tahu campur membuat rasa yang bervariasi, ada segar, pedas, gurih, bumbunya tidak pelit dan taogenya masih terasa krès-krès meski sudah direbus. Apalagi sesudah Saya mengambil kerupuk yang sudah tersedia di atas meja untuk melengkapi hidangan yang satu ini, perpaduan rasanya semakin komplit. Tapi jangan salah mengambil kerupuk, alasannya ialah disini ada 2 kerupuk yang bentuk dan ukurannya sama, tapi warnanya berbeda. Kalau saran Saya sich, ambil kerupuk yang berwarna agak kuning kecokelatan alasannya ialah rasa gurihnya cukup kuat. Dan satu lagi yang dihentikan ketinggalan, jikalau makan tahu campur harus bersama kuahnya yang cuma sedikit, tapi kenikmatan yang dibawanya lebih dari cukup. Meski Saya memesan tahu campur yang sedang, tapi rasa pedasnya cukup membuat Saya jadi berkeringat. Selain kerupuk, kita di meja juga ada beberapa jenis gorengan (tahu, tempe) sebagai aksesori ketika menyantap tahu campur. 

Setelah selesai menyantap tahu campur, Saya pun melanjutkan perbincangan dengan Pak Ngadi. Dari gosip yang Beliau berikan, ternyata Tahu Campur Pak Min Kalitaman ini sudah dirintis sudah ±35 tahun silam, kira-kira pada tahun 1977-an. Kalau soal rasa memang perlu diacungi jempol, tapi yang membuat Saya cukup terkejut waktu itu pada ketika penebusan kuliner yang sudah Saya santap. Untuk seporsi tahu campur yang enak ini, Saya hanya perlu mengeluarkan kocek sebesar 4ribu rupiah saja. Waktu itu yang Saya fikirkan hanya satu, di zaman yang serba modern menyerupai kini ini, ternyata dengan kocek 4ribu kita masih dapat mencicipi kuliner yang enak. Kalau ingin menikmati kelezatan Tahu Campur Pak Min ini, kita dapat singgah ke lapaknya dari jam 6 pagi hingga jam 2 siang. Meski jam 2 gres tutup, tapi sebaiknya jangan tiba lebih dari jam 1 siang, alasannya ialah mungkin Anda akan kehabisan tahu campurnya.  wisatalombok